라펀 만드는 법

성분: 가루, 파, 생강, 마늘, 완두콩 끝, 고수, 볶음사, 고수말, 간장, 식초, 고추기름, 참기름, 돼지기름, 땅콩볶음콩, 콩, 후추 가루, 후춧가루, 조미료, 닭

먼저 마른 팬을 50 도에서 60 도 정도의 물에 담가 10 분 정도 담가 팬들을 부드럽게 한다.

그런 다음 물 한 주전자를 끓인다. 물을 끓일 때 큰 그릇에 참깨, 생강, 마늘, 고수, 후추 가루, 조미료, 닭고기, 후춧가루, 소금, 간장, 식초, 참기름, 고추기름을 넣고 국물, 파, 돼지기름을 넣는다. 솥 안의 물이 끓으면 부드러운 당면을 냄비에 넣고 국을 끓이고 약 30 분 후에 바닥이 있는 그릇에 넣는다. 마지막으로 완두콩끝을 뜨거운 물에 넣고 찌개를 끓이고 겨자, 땅콩콩 볶음, 콩, 고수를 넣으면 정통 쓰촨 간식 라펀이 완성된다.